窯垣の小径クッキー（小箱）
窯垣の小径クッキー（小箱）
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陶都・瀬戸の風景を届けるお土産品
千年以上やきものをつくり続けている産地、愛知県瀬戸市。そんな陶都・瀬戸の風景をクッキーにした、ヒトツチオリジナルお土産品です。
小箱はひと箱に個包装が2袋入り。
味は抹茶の米粉サブレ、ココナッツのメレンゲクッキー、オレンジピール入りのクッキー3種類です。
瀬戸だけで見られる風景“窯垣”とは？
「窯垣」とは、かつて登り窯で使われていた窯道具を積み上げて、作られた石垣のようなものです。瀬戸ではかつて登り窯で大量にやきものを焼いていました。写真は、「瀬戸本業窯」さんが工房を改装し、つくった「瀬戸・ものづくりと暮らしのミュージアム［瀬戸民藝館］」に残る登り窯です。登り窯は山の斜面につくられ、写真のように穴が空いた焼成室といわれるお部屋があり、ぎゅうぎゅうに商品になるやきものを詰めて、焼き上げます。
登り窯で使う、窯道具とは？
そのときに、よりたくさん詰めるために窯道具と言われる、やきものを焼くための台（タナイタ）や柱（ツク）、積んで倒れないようにするカバー（エンゴロ）が使われます。
タナイタ（棚板）
ツク（柱）
エンゴロ（カバー）
中をのぞくとこのような感じになっています。窯道具は、登り窯の中で何度も使われるので、すこしずつ弱っていき、ヒビが入ったり、割れたりすると役目を終えます。けれども、やきものは1300度で焼いても、燃えません。つまり、役目を終えたあとは、産業廃棄物になってしまうのです。そこで、当時の職人たちによって、これを有効活用しようと窯垣にしたのです。
役目を終えた窯道具が窯垣へ
幾何学模様のアートのよう。すごく雑に積んで風化しているものもあれば、とても美しく積み上げられているものもあり、そこもおもしろさのひとつです。これだけの量の窯垣があったということは、信じられないほどの数のやきものが、世の中に出ていったということ。そして、それをつくる職人たちは、一体どれだけいたのでしょう？ 今はとても静かな小径ですが、当時の様子を想像すると、わくわくします。
明治時代から続く洋菓子店「patisserie EISENDO」とのコラボ
「patisserie EISENDO 瀬戸店」さんは、明治時代に和菓子屋「栄泉堂」さんとして出発し、柏餅やお赤飯をつくる和菓子店として誕生しました。3代目が瀬戸市内の和菓子店と洋菓子店の両方で修業し、洋菓子も販売されるように。さらに現在の4代目オーナーが洋菓子の道へと進んだことで、洋菓子専門店になりました。
2019年に市内の品野エリアから水野エリアへと移転。お菓子の城のような佇まい。
店内には常時40種類以上の生菓子が並び、いつも人で賑わっています。地元で多くの人に瀬戸の手土産として親しまれる「品野ロール」は、1日800本も売れたこともある人気商品で、15年以上に渡って売れ続けています。
3種類の味も食感も違うクッキー
［店主の伊藤笑美子さんより］
「エンゴロは、米粉を使っていまして、しっとりしています。抹茶はすごく濃厚というよりは、ほろ苦で食べやすく。ツクはメレンゲにココナッツファインを入れて、低温で焼いて仕上げました。タナイタは、ちょっと硬めで、オレンジピールを刻んで、刻んで、入れています。食感がそれぞれ違うので、味と楽しんでいただけるんじゃないかなと思います！」
「ヒトツチ」代表・南 慎太郎からのコメント
「ヒトツチでは、やきものの産地・瀬戸の風景を伝えるお土産プロジェクトを進めていまして、半年以上の月日をかけて、ついに完成しました。観光の方にはお土産として、まちの方にはちょっとしたお手土産にしてもらえたら嬉しいです」
［商品情報］
名称：焼菓子（窯垣の小径クッキー）
原材料名：小麦粉（国内製造）、バター、砂糖、鶏卵、米粉、ココナッツ、オレンジ砂糖漬、抹茶、メレンゲ、オレンジ果汁、塩 / 香料（バニラペースト）、（一部に小麦、卵、乳成分、オレンジ、ココナッツを含む）
内容量：2袋
賞味期限：発送日から1ヶ月程度
製造者：（株）EISENDO 瀬戸店
販売者：ヒトツチ
栄養成分表示（1袋あたり）推定値
エネルギー180kcal / 炭水化物22.5g / たんぱく質1.7g / 食塩相当量0.28g / 脂質8.9g
⚪︎開封後はお早めにお召し上がりください
⚪︎抹茶の米粉クッキーは、光に強く当たると色と風味が損なわれる可能性があります。